Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Desharhoi

В с. Новый Редант запущен завод по переработке молока

ГУП "Молочно-мясной комплекс "Сагопшинский" запустил при поддержке республиканских властей первый в регионе молокоперерабатывающий завод "Молоко Ингушетии" в сельском поселении Новый Редант Малгобекского района.

В торжественном мероприятии принял участие

глава Ингушетии Юнус-Бек Евкуров, главы муниципалитетов, местные жители.

Юнус-Бек Евкуров выразил уверенность, что продукция завода в ближайшем будущем станет узнаваемым брендом, будет востребована не только у жителей республики, но и за ее пределами.

"Необходимо применять новые методы работы, внедрять современные технологии, развивать свое дело и, тем самым, двигать нашу экономику вперед", - подчеркнул Ю.Евкуров.

Символическую кнопку для запуска производственного процесса нажали глава Ингушетии и местная доярка.

По словам директор мясо-молочного комплекса "Сагопшинский" Султана Цечоева, производительность цеха по переработке молока составит около 30 тонн в сутки. Линия запущена на базе молочно-мясного комплекса, построенного в Малгобекском районе к концу минувшего года в рамках ФЦП.

Он отметил, что на первоначальном этапе предполагается изготавливать готовую молочную продукцию в объеме 5 тонн в сутки.

"Молоко, кефир, сметану, ряженку и творог будут поставлять в социальные учреждения республики, в том числе в школы и детсады. Сейчас в рамках поручений главы Ингушетии разрабатывается механизм реализации продукции, соответствующий договор планируется заключить между предприятием и министерством образования", - отметил собеседник агентства.

Как сообщил агентству представитель республиканского министерства сельского хозяйства, 800 голов племенного скота голштино-фризской породы для нового животноводческого комплекса Ингушетии были завезены из Поволжья весной.

"Все они нетели второй стадии стельности от пяти месяцев и выше. На их приобретение израсходовано более 90 млн рублей. На текущий момент из них отелилось порядка 300 голов", - сказал представитель Минсельхоза.

По его словам, коровы с генетическим потенциалом 10 тыс. литров могут давать от 6 тыс. литров молока в год при первой лактации, что позволит в первую очередь насытить качественным и недорогим продуктом рынки региона. Животные разводятся и с целью воспроизводства следующих поколений племенного скота.

Молочно-мясной комплекс на 800 голов дойного стада мощностью 6 тыс. тонн молока и 150 тонн мяса в убойном весе в год на полную силу заработает к концу этого года.

"К тому времени предприятие планирует получать и перерабатывать до 16 тонн молока в сутки. Помимо открытия специальной лаборатории на базе комплекса, в ряде населенных пунктов региона предполагается открыть пункты приема молока от личных подсобных хозяйств и крестьянских фермерских хозяйств, чтобы довести производительность запускаемой линии до 30 тонн в сутки", - отметил он.
Interfax-Russia.ru




Desharhoi

Ингушские пироги "Кхотор"/Три пирога!

Осетия будет в шоке...у МагасДедякова произойдет когнитивный диссонанс!

Оказалось, что название было утеряно, но ОНО СОХРАНИЛОСЬ У ГРУЗИНСКИХ ИНГУШЕЙ -- БАЦБИЙЦЕВ!

Многие ингушские слова вышли из активного употребления, и часто встречаешься с ситуацией, когда заменяют их заимствованными словами. К примеру, те же широко распространённые пироги, которые называли наши бабушки «кхотор».
Традиционная пища любого народа является существенным элементом его культуры.Из мучных блюд почетным у ингушей являются тоненькие пироги (ч1аьпилгаш - мн.ч.) из пшеничной муки с начинкой из творога, картофеля, зелени. Их иногда называют «дит1къа ч1аьпилгаш», с указанием на тонкость - «дит1къа». Пироги пекут на сковороде, затем смазывают обильно сливочным маслом и подают к столу.
Сложенные в три слоя эти же пироги называют «кхоч1ор» (от слов «кхоъ» - три и «ч1ор» - слой). Изготовление их требует высокого мастерства.
Существуют другие виды пирогов, которые готовятся на молоке и дрожжевом тесте с начинкой из сыра и картофеля, выпекаются в духовке и обильно смазываются топлёным маслом («сом ч1аьпилгаш», т.е. объёмные пироги).
Сложенные в три слоя эти же пироги называют «кхотор» (от слов «кхоъ» - три и «тор» - вместилище, т.е. объём).
На стол ингуши подавали непременно «кхотор», т.е. три пирога. Число «3» у ингушей имеет определённую сакральность. Название пирогов «кхотор» сохранилось у бацбийцев (боацой - родственный ингушам народ, проживающий в Ахметском районе Грузии).
Национальное название пирогов у ингушей – «кхотор» - указывало на неразрывность их количества, связанного с определённой символикой. Это - широко популярные кавказские пироги, имеющие у народов свои названия. Просто в ингушской кухне в последнее время большую популярность имеют «ч1аьпилгаш» («кхоч1ор» - 3 ч1аьпилг), что и послужило причиной тому, что название пирогов «кхотор» стало забываться в народе.

Источник блог газеты Ингушетия gazetaingush

Desharhoi

Мосар или как мне стало стыдно


В воскресенье получилось впервые за эти несколько месяцев вырваться в горы. Хотелось просто посидеть в тишине, не слышать шум, не видеть лишнее, а просто смотреть на Ассу, на огонь и попить горячего бульона из чистой воды, которую мы там же и набирали.

Асса  в это время хороша!Вода чистая, свежая и очень вкусная. В районе Таргима она разделяется на несколько рукавов...
Нас было трое: я, мой старый товарищ Ибрагим К. и опытный  рыболов Иса Б. с которым я ранее уже встречался.

Так вот во время нашей поездки они горячо обсуждали прошлое. Ранее их судьба сводила вместе на службе в полку ППС и они стояли на постах в этих местах. Разговор велся на ингушском языке и они оба через раз они употребляли в разговоре слово "Мосар".
"Вот станет холодно мосары спустятся" или "Вот там выше можно было бы найти мосаров". Я ранее этого слова не слышал и если честно, обычно когда я чего то не понимаю, то обязательно спрашиваю или смотрю в словарях. Просто раньше такого со мной почти не бывало.

Наконец я все-таки спросил у Исы про этого "Мосара".
После того как он ответил мне стало стыдно.
Оказывается речь шла

[Spoiler (click to open)]

о горной козе или точнее о животном, которое называют серна.Стыдно!
До сих пор не знал как называется это животное на родном языке.

Йоазув2

Малаг1а хувцамаш доаладе деза метта юкъе?/Какие изменения необходимо внести в наш язык

Укх деношка ГIалгIай Республика хьехархой Говзал лакхъяра институте цIаькха а гулбеннабар гIалгIай меттах дувца, нийсагIа аьлча, вай къаман а паччахьалкхен метта хьалах дог лазараш бар цига хиннараш. ГIалгIай
Республика Конституцен тIа 14 - гIча статья тIа латташ да къаман мотт тоабар, лорабар, дегIабоалабар паччахьалкхен декхара да, аьнна. Дукха дувц хьехархоша, Iилманхоша, йоазонхоша меттаца ювзаеннача халонех.
Фу де деза тIехьа тIайоагIача тIехьено шоай мотт цIена, шаьра, хоза лебергболаш, малагIа хувцамаш доаладе деза метта юкъе?
Из хаттар дар истола гонахьа вIашагIкхийттача Iилманхоша, йоазонхоша, хьехархоша, редактораша, меттаца бала мел болчар а дийцар. Укхаза бийха хьаьший бар: Матенаькъан Iаббас – меттаца кIоарга болх беш, меттах дог лазаш вола йоазонхо, поэт
Хамхой Дауд, Мерешкнаькъан Султан - «СелаIад» яхача журнала керттерча редактора заместитель, Горчханаькъан Бадрудин – йоазонхо, Арчакхнаькъан Сале – Россе йоазонхой а журналистий а союзий доакъашхо, ГIалгIай Республика заслуженни хьехархо Гаьгенаькъан Къурейш – хьехархой говзал лакхъяра института болхло.

Аушнаькъан Марем – хьехархой говзал лакхъяра института филологе кабинета заведуще аьлар:
- «Вай даха моттиг ши мотт бувза безаш я. Вай метта ларде лаьттараш йоаккха говзал йолаш хиннаб. ДезтIкъе итт шу да вай орфографи йола. Iилман института оттаяьча проектах лаьца хIаране шийна хетар хьаоалаш, цу хьакъехьа болх бе беза вай?» - аьлар Аушнаькъан Марема.
ДIахо дош аьлар №3 йолча Карабулакерча ишкола хьехархочо ЦIечой Хьанифас:
- «ГIалгIай мотт хьалхарча заман денз, хувцалуш хьабенаб.
ХIаьта масала оаркхинг – аркхинг, шкаф – ишкап оалар хьалхарча боаккхача наха, сона хетац уж дешаш бераша хьаэцаргда, аьнна, метто атта дар хьадех. Заманга хьежжа башхалонаш хиннай. Сога хаьттача «оа» - яха дифтонг дита а дита, дIахо хувцамаш юкъе ца доаладича бакъахьа хетт сона» - аьлар Хьанифас.
Мерешкнаькъан Султан йистхилар дIахо:
- «Сона хетачох белгалдаь дола хувцамаш, пхиъ дий уж, уж хувца дезац, цига «доккха, боккха, йоаккха, воккха яхача диъ грамматически гойтамаш долча деша дифтонг «оа» язде - деза – 1960 – гIча шерашка санна. МоллагIа йоазув - дешар санна ший чаккхенца яздаьр нийса Iодийшача хетаде атта хургда.
Арчакхнаькъан Сале шийна хетар йоазон кепе белгалдаьккхадар, ше вIашагIкхетаре хила вIаштIехь ца даларах:
- «Массехк моттигах, хувца еза аьннача, са дего къоабалъер я: дифтонг «оа» хьа мел хозача Iоязйича нийса хургда, кхыметтел йоаккха, воаккха, боаккха, доаккха. Кхыйола дифтонгаш, уж бархI я, вай метта юкъейоалайой вай мотт кегалургба.
ХIанз а хала Iомабу из гIалгIаша, тIаккха кхы а халагIа Iомабергба. Аффрикаташ язъйойла, аьнна тIахьожам баьб, уж язъярах, ца язъярах гIалат лархац, тIаккха сенна хьеду из дош. КIаьдал белгалъеш «ь» хьарак цхьаннахьа аттадац аьлча, бераш цох кхет хало йоацаш. Кхыдола хувцамаш метта юкъе ца дича бакъахьа хетт сона, вай нахага мотт Iомабайта доахке» - аьлар Арчакхнаькъан Сале.
Горчханнаькъан Бадрудин белгалдаьккхар шийна хетар:
- «Орфографеца хувцамаш де дезаш хилара долча къамаьла со раьза ва, дукхагIйолча пункташта. Цу гIулакха са язъеш статья а я. Цу тIа аргда аз сайна хетар дукхагIа. Бакъда маллагIа хувцамаш дой а укх гIулакха, лертIа кийчо е еза, уйла е а тахка деза. Хувцамаш эшаш да, динза даргдоацаш а да – аьлар Бадрудин. Эксперимент дIайолайича из чакхъяьккха еза, цох фу хул халца. Из дIахьож лакха говзал йола хьехархой хила беза.
Вай дIадоладаьча хIамах пайда боале, тIехьлен хуле, укхунах доаккха гIулакх хургда, дийцар гулбеннараша.

ДЗОВР-НАЬКЪАН АЗА
Сердало
Desharhoi

Микаил Гуцериев - Диалог с чертом

Вчера один мой близкий родственник рассказал об этом произведении и порекомендовал. Интересно и поучительно.
Удивило меня то, что в сети невозможно было найти полный текст стихотворения. Пришлось писать с клипа :)
Продолжение доступно под катом. Там же есть видеоверсия в исполнении Н. Новгородцева.

Расскажи мне, старый черт,
Как моя звезда упала.
Почему судьба устала
И душа куда пропала?»
«Да... судьба твоя гуляла,
Слишком многих разменяла;
Жизнь кружила, изменяла,
Часто суть на путь меняла.
Почему души не стало?
Всех она давно достала!
И звезда не умерла,
Она просто не взошла»
«Где заснули мои грезы?
Почему засохли слезы?
Как я молодость проспал?
Отчего друзей терял?»
«Мудрость грезы придушила,
Слезы гордость осушила,
Время молодость убило,
Жадность всех друзей сгубила».
«Где любви и страсти взор,
Почему пропал задор?
Отчего люблю постель
И с утра хочу кисель?»
«Страсть заснула, задохнулась,
Все надежды захлебнулись.
Тело старостью загнулось,
Под коронки зубы скрылись».
«Вечерами пью кефир,
На обед я ем зефир,
B тягу стала мне еда
И вино не пью до дна».
«Твой кишечник - барахло,
Десны - хрупкое стекло,
Сок не гонит железа
И протухло всё нутро!»
«Что случилось с моей честью,
Отчего грешу я лестью?
Почему смешлива зависть
И богатство мне не в радость?»
«Честь погибла от затрат,
Лесть - дешевле во сто крат.
Ты устал бояться зависть,
Скупость одолела жалость».
«Ну скажи, ну почему
Я устал желать жену?
Сына видеть не могу,
На луну завыть хочу!»
«Новых хочешь ты забот,
Ты устал от своих льгот.
Сыну надоел дресс-код,
Он тебе не смотрит в рот».
«Не могу ночами спать,
Мозг терзает промедол.
Не хочу стихи писать,
Сердце просит валидол».
«Слишком много видел бед
И не смог найти ответ.
Долго ты будил рассвет,
B рифме ты не видишь свет!»
«Почему грешил я, пил?
И дорогу в храм забыл?
Много шума, воду лил
И себя в капкан закрыл».
Ты цинично всех ругал,
Было больно - вспоминал.
Всё от веры убегал.
Ты ловушку сам создал!»
«Почему, скажи, наглец,
Дружба мне не по плечу?
Не могу свой холодец
Кушать с тем, с кем я хочу».
«Сам во всем ты виноват:
Всё проспал и промотал,
Душу золоту продал,
Только «нужных» уважал».
«Подскажи, мой оппонент,
Видят все лишь мой акцент?
Каждый мне дает рецепт,
С горечи я пью абсент».
«Видел ты себя в раю,
Но окажешься в аду.
Сам себе придумал сказку.
Скоро встретимся. Я жду...»
[Spoiler (click to open)]
«Угрожаешь, хитрый черт!
Знаю: мой придет черед.
Будешь гнать меня, как скот,
Приведешь к Аиду в грот».
«Ты - всего лишь человек.
Далеко в немудрый век
Жизнь прожег и все пропил,
Веру потерял, хулил.
Ум ты свой недогружал,
Веру в Бога растерял,
Тело ленью ублажал,
Корм для печки нам создал.
Так что, друг мой, не гордись!
Выпей водки и проспись.
Сними шляпу, поклонись,
Попрощайся К нам спустись"
"Не пугай меня, дружок,
Время есть на посошок.
К Мекке взгляд свой обращу
На коленях попрошу
Знаю: Бог простит меня
Поругает всласть тебя
Стану каждый день меняться,
Стыдно мне, глаза слезятся!"


inglifenews.ru

"Портофино" или "Канди"?А может "Авеню" или может быть...?/Обзор современных кафе Назрани и Магаса

***ПОСТ НЕ РЕКЛАМНЫЙ


"Портофино" или "Канди"?А может  "Авеню" или может быть...?
В общем как то раз поехали показать ребенка в тот самый "Айболит", детскую клинику, которая находится в Магасе и из которой вышел наш нынешний министр здравоохранения Беслан Матиев.
Понятное дело, что попутно решались и другие задачи личного характера, а т.к. у меня совершенно нет близких(очень близких) родственников в Магасе и Назрани (все мои и ноанхой и дай сосредоточены в Сунже) то приходилось обедать в кафе.
К сожалению в Магасе ничего не сфотографировал, но и "Дель Магас" (кажется так называется) и "Авеню" очень уютные и хорошие места. В "Авеню" пошел помыть руки и был просто очень приятно удивлен тому, как качественно все сделано и как все чисто.


"КАНДИ"

В Назрани мне всегда нравилось кафе "Канди", которое находилось в ТЦ "Ковчег". Обслуживающий персонал в закрытой одежде,оригинальный интерьер, быстрое и четкое обслуживание, Wi-Fi, вкусная еда и самое важное-низкие цены.
Вот посмотрите на эту красоту (фото с мобильника правда):

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Collapse )
Desharhoi

Самый дорогой сыр в мире это "Пуле"/Сыр от ослицы для того, чтобы сделать "упрямых ослов"

Оригинал взят уstrajjв Самый дорогой сыр в мире это "Пуле"

Изготовлением самого дорогого сыра в мире занимаются на ослиной ферме в Засавика, одном из самых известных заповедников Сербии. Сыр под названием пуле сделан из молока ослиц и стоит 1 200 долларов за килограмм.
Collapse )

22 мужика и один мяч..ночная стрельба..ребенок, который от страха не спит..один мент на весь Назрань

Хотел сегодня раньше лечь, чтобы утром собрать небольшой урожай вишни и шпанки в огороде. За эти несколько дней уже есть ведра 3-4. Хозяйка наварила вареньев и компотов.
По ТВ 22 мужика бегали за мячом и это называется Чемпионат Европы по футболу. Иногда поглядывал туда и...
Ближе к полуночи вроде начали стрелять и мне показалось, что чуть ли не во дворе. Звенели соседские ворота.
Все внезапно началось и внезапно стихло. Оказывается это было на углу. Вышел, никто не в курсе. Все как и я сидели дома, смотрели на 22 мужиков, бегающих по стадиону за одним мячом.
Пацан и старшая спали, а вот средняя-Самира, оказывается нет. Отказывается снять одеяло с того момента, а на улице как минимум +20 +25 и дом за целый день нагрелся капитально. Вся мокрая и несмотря на сильное желание, никак не засыпает. Что-то без конца рассказывает и бормочет. Пытался напоить чаем и даже пытался поговорить, чтобы успокоить. Нет, не успокаивается.
Вышел во двор, чтобы выключить свет и случайно зазвенел железный стол, который я задел проходя мимо. Она, когда я вернулся в дом,  сразу же испуганно что-то шепчет и не может успокоиться.
Наверное придет такой день, когда интернет от "Мегафон" будет не "до 3,6 мБит" , а РЕАЛЬНО столько сколько должно быть.И 3G  не будут отключать из-за ветра в пустыне Сахара или очередного дождя.  И наверное придет день,когда можно будет ролик на Ютуб смотреть без задержек в 10-15 мин.

***Вспоминаю, прочитанное сегодня в блоге Мальсагова, когда во времена СССР на весь Назрановский район был один мент...и все было нормально. А тут столько сотрудников и и каждый день ЧП.
Весело живем, товарищи!

Тела убитых талибов не разлагаются

Оригинал взят у malsagoff в Тела убитых талибов не разлагаются


Комитет американского «Красного Креста» опубликовал на своём сайте доклад по поводу тел погибших талибов (Шахидов) в сравнении с телами членов зарубежных военных сил.
Упомянутый комитет, который занимается сбором и захоронением мёртвых в Мазари Шарифе, высказал своё удивление относительно того, что тела погибших талибов зачастую не разлагались и не испускали неприятный запах.

Collapse )

Сипсой-гIалатар тIаьрга тIа хьонк гучбаьннаб!/На рынке в Орджоникидзевском появилась черемша!

Хьонк(черемша) среди ингушей и чеченцев пользуется заслуженной популярностью. Это растение в самом конце зимы, пробивающееся из под снега собирают жители сел  Ассиновского ущелья Ингушетии и жители Горной части Западной Чечни. Хьонк смело можно назвать своего рода "зимней валютой" вейнахов. Его собирают, продают, на что-то меняют, планируют что-то приобрести за счет средств от продажи хьонка, живут на деньги, полученные от его реализации.
Это поистине спасательный круг для жителей сел и хорошая витаминная поддержка для организма.
Итак, сегодня я впервые купил и отведал заветное лакомство.
Мах(цена) на хьонк по состоянию на 7 февраля 2012 года, составляет 180 руб. за 1 килограмм неочищенного лакомства.

Посмотреть на Яндекс.Фотках